Подсладители, Овлажнители & Антипорести & Сгъстители агенти:

Подсладителите се прибавят към храната за подобряване на вкуса. Подсладителите, които са различни от захарта, се прибавят към храната, за да запазят стойността на хранителната енергия (калориите) по-ниска или просто, защото оказват по-добър ефект при употреба от диабетици или при опазване здравината на зъбите.

Антипорестите агенти намаляват или предотвратяват образуването на пяна (пори) в хранителните продукти, докато сгъстителите представляват субстанции, които при прибавяне към дадена смес, повишават вискозността /лепкавостта/, без да променят други показатели.

 

Число Наименование Коментар
E900 Dimethyl polysiloxane На база силикон
E901 Beeswaxes / Пчелен восък Полиращ/гланциращ агент, използва се за гланциране на плодове; виж пчелни продукти; рядко предизвиква алергични реакции
E903 Carnauba wax Извлечен от Южноамериканска палма; използва се в козметичната промишленост и при производството на мастила, както и за гланциране на плодове; рядко предизвиква алергични реакции
E904 Shellac /Шеллак Извлечен от насекоми; рядко предизвиква раздразнения на кожата
E905 Paraffins / Парафин, Microcrystalline wax Възможно е да възпрепятства абсорбцията на мазнини и разтварянето на витамините, лек разслабително, което може да доведе до рак на червата; използва се в сладкиши, в производството на мая, витамини, сушени плодове, сладкарски произведения, колаген
E907 Refined microcrystalline wax Избягвайте употребата му – забранен в някои страни.
E913 Lanolin /Ланолин Извлечен от овча вълна
E920 L-Cystein Агент за обработка на брашно, извлечен от животински косми и птичи пера
E921 L-Cystin виж E920
E924 Potassium (натриев) bromate В големи количества предизвиква гадене, повръщане, диария, болка. Обикновено се ползва в брашнени продукти
E925 Chlorine /Хлор Разрушава хранителните вещества, канцероген, в някои райони водата се обработва против зараза с него (хлорира се), за да стане „безопасна” за пиене. Обикновено се ползва в брашнени продукти
E926 Chlorine dioxide Ами…вижте 925
E927 Azodicarbonamide Избягвайте употребата му – забранен в някои страни.
E928 Benzoyl peroxide Одобрен от FDA* за обезцветяване на carotenoids при рафиниране на брашно; астматиците и хора с различни алергии трябва да ВНИМАВАТ, вижте 210
E931 Nitrogen /Азот Използва се при замразяване и вакуумиране; смята се за безопасен.
E932 Nitrous oxide /Азотист оксид Смята се за безопасен в малки количества
E950 Acesulphane potassium ?
E951 Aspartame Изкуствен подсладител; възможни са много странични ефекти, предимно предизвиква главоболие.
E952 Cyclamic acid Калциев и натриев цикламат, изкуствен подсладител; причинява мигрена и други странични реакции, може да бъде канцероген; при тестване – доказано уврежда тестисите при плъхове и мишите ембриони; забранен за употреба в САЩ и Обединеното Кралство тъй като се предизвиква рак
E954 Saccharines /Захарин Калциев и натриев захарин; изкуствен подсладител, извлечен от толуол (познат канцероген), забранен за употреба през 1977 в САЩ, но отново разрешен за употреба под стриктен контрол и задължителен етикет указваш: „Употребата на този продукт може да бъде опасен за вашето здраве, продуктът съдържа захарин, който при лабораторни тестове на живтни доказано причинява рак”
E957 Thaumatin Изкуствен подсладител, протеин, извличан от тропическото растение Thaumococcus danielli; употребява се за подсладител на вино, хляб и плодове.
E9120 Maltitol, Hydrogenated glucose syrup Скорбяла, декмпозирана с храносмилателни ензими; използва се в сладкарската промишленост, сушените плодове, ниско енергийни храни; при големи количества действа разслабително.
E967 Xylitol / Ксилитол Humectant, намира се в малините, сливите, марулите и цикорията, въпреки че за комерсиална цел се извлича от дървесина; образува камъни в бъбреците и има диуретичен ефект при тест на мишки, за JEFCA през 1983 не е правилно разстройствата при плъховете да се отнасят резултатите към хората! Употребява се в ниско енергийните храни и сладкиши, сладоледа и мармаладите.
E999 Quillaia extract Пенест агент, емулгант; извлечен от кората на чилийското сапунено дърво (Quillaia Saponaria); употребява се при производството на бира и сода; лекува и почиства силно омазнена и проблемна кожа.
E1100 Amylase Извлича се от плесента на гъбите или от свински панкреас
E1200 Polydextrose Изглежда безопасен в малки дози
E1201 Polyvinylpyrrolidone Диспергиращ агент (разтварящ), употребява се за обвивка на таблетки и като изкуствен подсладител
E1202 Polyvinylpolypyrrolidone Избистрящ агент за вино; багрилен и колоидален стабилизатор
E1400-E1450 Starches Не са познати странични ефекти.
E1505 Triethyl acetate Част от него се превръща в алкохол в тялото на човека
E1510 Ethanol Алкохол
E1517, E1518 Glycerol acetates Разтворител, извлечен от глицерин; Плод в САЩ.
E1520 Propylene glycol Овлажняващ агент, разтварящ агент, на база на петрол; има вкус на глицерин и затова се употребява в детските медикаменти и елексири; употребява се в много кремове, сметаната, мехлеми, в козметичните продукти, продукти за коса и дезодоранти; причинява фатални сърдечни пристъпи (когато се приема интравенозно), уврежда централната нервна система и козметичен или фармацевтичен дерматит.