Подсладители, Овлажнители & Анти-порести & Сгъстители агенти

Подсладители, Овлажнители & Анти-порести & Сгъстители агенти:

Подсладителите се прибавят към храната за подобряване на вкуса. Подсладителите, които са различни от захарта, се прибавят към храната, за да запазят стойността на хранителната енергия (калориите) по-ниска или просто, защото оказват по-добър ефект при употреба от диабетици или при опазване здравината на зъбите.

Анти порестите агенти намаляват или предотвратяват образуването на пяна (пори) в хранителните продукти, докато сгъстителите представляват субстанции, които при прибавяне към дадена смес, повишават вискозността /лепкавостта/, без да променят други показатели.

 

Число

Наименование

Коментар

E900

Dimethyl polysiloxane

На база силикон

E901

Beeswaxes / Пчелен восък

Полиращ/гланциращ агент, използва се за гланциране на плодове; виж пчелни продукти; рядко предизвиква алергични реакции

E903

Carnauba wax

Извлечен от Южноамериканска палма; използва се в козметичната промишленост и при производството на мастила, както и за гланциране на плодове; рядко предизвиква алергични реакции

E904

Shellac /Шеллак

Извлечен от насекоми; рядко предизвиква раздразнения на кожата

E905

Paraffins / Парафин, Microcrystalline wax

Възможно е да възпрепятства абсорбцията на мазнини и разтварянето на витамините, лек разслабително, което може да доведе до рак на червата; използва се в сладкиши, в производството на мая, витамини, сушени плодове, сладкарски произведения, колаген

E907

Refined microcrystalline wax

Избягвайте употребата му – забранен в някои страни.

E913

Lanolin /Ланолин

Извлечен от овча вълна

E920

L-Cystein

Агент за обработка на брашно, извлечен от животински косми и птичи пера

E921

L-Cystin

виж E920

E924

Potassium (натриев) bromate

В големи количества предизвиква гадене, повръщане, диария, болка. Обикновено се ползва в брашнени продукти

E925

Chlorine /Хлор

Разрушава хранителните вещества, канцероген, в някои райони водата се обработва против зараза с него (хлорира се), за да стане „безопасна” за пиене. Обикновено се ползва в брашнени продукти

E926

Chlorine dioxide

Ами...вижте 925

E927

Azodicarbonamide

Избягвайте употребата му – забранен в някои страни.

E928

Benzoyl peroxide

Одобрен от FDA* за обезцветяване на carotenoids при рафиниране на брашно; астматиците и хора с различни алергии трябва да ВНИМАВАТ, вижте 210

E931

Nitrogen /Азот

Използва се при замразяване и вакуумиране; смята се за безопасен.

E932

Nitrous oxide /Азотист оксид

Смята се за безопасен в малки количества

E950

Acesulphane potassium

?

E951

Aspartame

Изкуствен подсладител; възможни са много странични ефекти, предимно предизвиква главоболие.

E952

Cyclamic acid

Калциев и натриев цикламат, изкуствен подсладител; причинява мигрена и други странични реакции, може да бъде канцероген; при тестване – доказано уврежда тестисите при плъхове и мишите ембриони; забранен за употреба в САЩ и Обединеното Кралство тъй като се предизвиква рак

E954

Saccharines /Захарин

Калциев и натриев захарин; изкуствен подсладител, извлечен от толуол (познат канцероген), забранен за употреба през 1977 в САЩ, но отново разрешен за употреба под стриктен контрол и задължителен етикет указваш: „Употребата на този продукт може да бъде опасен за вашето здраве, продуктът съдържа захарин, който при лабораторни тестове на живтни доказано причинява рак”

E957

Thaumatin

Изкуствен подсладител, протеин, извличан от тропическото растение Thaumococcus danielli; употребява се за подсладител на вино, хляб и плодове.

E9120

Maltitol, Hydrogenated glucose syrup

Скорбяла, декмпозирана с храносмилателни ензими; използва се в сладкарската промишленост, сушените плодове, ниско енергийни храни; при големи количества действа разслабително.

E967

Xylitol / Ксилитол

Humectant, намира се в малините, сливите, марулите и цикорията, въпреки че за комерсиална цел се извлича от дървесина; образува камъни в бъбреците и има диуретичен ефект при тест на мишки, за JEFCA през 1983 не е правилно разстройствата при плъховете да се отнасят резултатите към хората! Употребява се в ниско енергийните храни и сладкиши, сладоледа и мармаладите.

E999

Quillaia extract

Пенест агент, емулгант; извлечен от кората на чилийското сапунено дърво (Quillaia Saponaria); употребява се при производството на бира и сода; лекува и почиства силно омазнена и проблемна кожа.

E1100

Amylase

Извлича се от плесента на гъбите или от свински панкреас

E1200

Polydextrose

Изглежда безопасен в малки дози

E1201

Polyvinylpyrrolidone

Диспергиращ агент (разтварящ), употребява се за обвивка на таблетки и като изкуствен подсладител

E1202

Polyvinylpolypyrrolidone

Избистрящ агент за вино; багрилен и колоидален стабилизатор

E1400-E1450

Starches

Не са познати странични ефекти.

E1505

Triethyl acetate

Част от него се превръща в алкохол в тялото на човека

E1510

Ethanol

Алкохол

E1517, E1518

Glycerol acetates

Разтворител, извлечен от глицерин; Плод в САЩ.

E1520

Propylene glycol

Овлажняващ агент, разтварящ агент, на база на петрол; има вкус на глицерин и затова се употребява в детските медикаменти и елексири; употребява се в много кремове, сметаната, мехлеми, в козметичните продукти, продукти за коса и дезодоранти; причинява фатални сърдечни пристъпи (когато се приема интравенозно), уврежда централната нервна система и козметичен или фармацевтичен дерматит.